今回は、たけのこの煮物を作っていきたいと思います。
意外に簡単♪
おだしが効いた上品な薄味に仕上がります。
材料
- たけのこ(アク抜きした物か水煮) 小3個
- ★だし汁 2カップ
- ★砂糖 大さじ1.5
- ★薄口しょうゆ 大さじ1.5
- ★みりん 大さじ1
- ★塩 小さじ1
- かつお節 10g
※だし汁は、水とだしの素(小さじ1強)でもOKです。
作り方
1．たけのこを縦半分に切り、先は縦に5mmに下の部分は横にいちょう切りか半月切りにする。
2．水煮を使う時は、たけのこをさっとゆがいてから使うとより一層風味が増します。ゆがいた湯は捨てる。
3．鍋にたけのこと材料★を入れ、落し蓋をして20〜30分煮る。※煮詰まって辛くならないように沸騰したら弱火にする。
4．かつお節を入れて混ぜて火を止める。※一度冷ました方が味が染みて美味しくなります。
5．器に盛り付けて出来上がり♪
＊旬の時期などたけのこがたくさんある時は、たくさん炊いておいて、このたけのこの煮物を天ぷらにしても美味しいですよ！
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